📚 [營養師] 團體膳食設計與管理

團體膳食食材驗收：流程、要點與實務

59 道考古題

10 個年度

114年 (4) 113年 (6) 112年 (5) 111年 (7) 110年 (3) 109年 (6) 108年 (5) 107年 (9) 106年 (5) 105年 (9)

📝 歷屆考古題

114年醫療類國考第7題

依據請領單所領取的食材及物品後不會再撥發到那個作業區？

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114年醫療類國考第9題

有關團膳食材盤點的敘述，下列何者正確？

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114年醫療類國考第11題

有關驗收注意事項，下列何者錯誤？

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114年醫療類國考第22題

依食品安全衛生管理法，下列何者不是使用「食品添加物」的目的？

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113年醫療類國考第7題

有關團膳食材驗收，下列敘述何者錯誤？

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113年醫療類國考第7題

有關食品包裝標示之敘述，下列何者正確？

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113年醫療類國考第10題

下列何者不屬於驗收時使用之工具或檢測試劑？

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113年醫療類國考第11題

庫房管理設有「庫房管制卡」，下列何者不屬於此卡的紀錄項目？

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113年醫療類國考第39題

根據「食品安全衛生管理法」，下列何者是食品器具、食品容器或包裝應明確標示事項？①材質名稱 ②耐熱溫度 ③淨重 ④負責廠商 ⑤製造日期 ⑥回收標章 ⑦使用年限

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113年醫療類國考第39題

關於進口牛肉的管理，下列敘述何者錯誤？

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112年醫療類國考第7題

下列何者最不適合出現在包裝鮮乳的採購規範之中？

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112年醫療類國考第9題

有關學校午餐食材驗收之敘述，下列何者正確？

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112年醫療類國考第10題

請選出進行食材驗收時，食材驗收人員應注意事項？①秤量用具需定期校正 ②整箱食品除檢視重量，並抽檢內裝數量 ③將保存日期標示於驗收物品上以利庫房管理 ④豬肉類應注意等級部位及肥瘦肉比例

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112年醫療類國考第23題

下列何種食材在製程中，需要設置專櫃貯放，由專人負責管理，並以專冊登錄使用？

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112年醫療類國考第38題

依據衛生福利部「包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定」，一批在西班牙飼養的豬隻運送到德國屠宰，並進口到臺灣加工製成香腸，下列何者為該包裝食品正確的標示內容？

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111年醫療類國考第7題

有關驗收時應注意事項與工作內容，下列何者錯誤？

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111年醫療類國考第8題

採購包裝食品應注意食品標示，下列敘述何者錯誤？

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111年醫療類國考第8題

有關食材撥發原則，下列何者錯誤？

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111年醫療類國考第9題

為確實掌握庫存狀況，應實施盤點，下列何者錯誤？

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111年醫療類國考第10題

下列有關乾貨庫房的管理，何者錯誤？

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111年醫療類國考第18題

食品業者倉儲管制應符合之規定，何者正確？

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111年醫療類國考第40題

發布食品衛生檢驗資訊時，應同時公布「結果判讀依據」，其揭露檢體內容，不包含下列何者？

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110年醫療類國考第8題

關於驗收工作之敘述，下列何者正確？

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110年醫療類國考第11題

有關食品盤存的敘述，下列何者錯誤？

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110年醫療類國考第12題

下列何者於驗收時，是最常使用抽樣檢查之方式？

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109年醫療類國考第9題

有關「零庫存」庫房管理方式之特色，下列敘述何者正確？

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109年醫療類國考第10題

有關庫存撥發之敘述，下列何者錯誤？

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109年醫療類國考第10題

食材之撥發原則，下列何者錯誤？

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109年醫療類國考第12題

關於驗收工作內容的敘述，下列何者正確？

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109年醫療類國考第12題

關於庫房管理之敘述，下列何者錯誤？

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